おこわの中でも、特に人気なのがこの〝松阪牛おこわ〟。松阪牛は、日本三大牛のひとつで、黒毛和牛の中でも特に脂の質が優れていることでも知られています。この松阪牛の旨味たっぷりの赤身や口どけのよい脂を含む霜降りなど、いろんな部位をブレンドして使うことで味に深みを出しています。

国産のこがねもちを中心に季節ごとに2種類をブレンドしております。もちろん100%もち米です。木の蒸籠を使用して1枚1枚手作りでふっくらと蒸しております。

黒豆で有名な兵庫県丹波地方で採れる『丹波産大納言小豆』を使用しております。
以前は北海道産の大納言小豆(写真左)を使用していたのですが、ある時品切れしたときにたまたまあった丹波産大納言(写真右)で作った赤飯がものすごくおいしかったので、それ以来丹波産に変えました。粒の大きさはこんなに違うのです。香りもよくふっくらおいしい！
ですが、通常のささげや大納言小豆とは異なり殻が硬いのでこれを煮るのも職人の手ひとつで変わる難しいものです。しかし食べてみたら本当に味が違います！

瀬戸内の海水からくみ上げた塩を使っています。自然なミネラルを含む塩がまろやかなおいしさを醸し出します。