酸味の奥に香りと旨味の詰まった瀬戸内産レモンピールは、果汁と合わせて蜜づけに、爽やかな酸味の香りがぎゅっと詰まったスペイン産レモンピールは大き目にカットし、ブランデーに漬けこみました。 ２種類のレモンピールに生姜を合わせた特製フィリングをバターたっぷりのさっくり焼き上げたビスキュイ生地でサンド。
爽やかなレモンの香りと酸味、そしてほんのりと生姜の風味が織りなす味わい深い焼き菓子です。